Bacalhau com batatas ao murros e legumes do seu Zé

publicado por: Gael

Bacalhau com batatas ao murros e legumes do seu Zé. Enviada por Gael e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado congelado
• 4 batatas médias com cascas
• 2 cenoura cortadas em palitos
• 20 vagens sem as extremidades
• 1 pimentão vermelho cortados em palitos
• 4 folhas de couve-manteiga
• azeite de oliva de boa qualidade
• 1 cabeça de alho descascado e fatiado em rodelas
• sal a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com casca, numa panela, com água suficiente para cobri-las e sem sal.
2. Cozinhe, até ficarem macias, mas sem quebrar ou rachar a casca, reserve.
3. Simultaneamente, em outra panela com água fervente e com sal a gosto, cozinhe os palitos de cenoura, depois a vagem e escalde os pimentões, reserve.
4. Na mesma panela das batatas, cozinhe as postas do bacalhau até que fique macio ao ser espetado com o garfo, mas não desfaça da posta.
5. Numa frigideira coloque, pelo menos, 4 colheres de azeite e uma pitada de sal, frite as fatias do alho, de maneira a ficar dourado.
6. Assim que tirar as posta de bacalhau, escalde, uma-a-uma, as folhas de couve.
7. Monte tudo numa bandeja.
8. Coloque as batatas, o bacalhau, os legumes e a couve.
9. Regue com o azeite que usou para fritar o alho.
10. Cada um deve esmurrar sua batata, de modo a desmontá-la no prato.
11. Se servir dos legumes e do bacalhau.
12. Regar tudo com o azeite e finalizar com as laminas de alho.
13. Este prato conserva o sabor de cada ingrediente e deve ser saboreado com um bom vinho.
14. Delicie-se!