Torta de linguiça defumada, escarola e ricota massa leve

publicado por: Suely

Torta de linguiça defumada, escarola e ricota massa leve. Enviada por Suely e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

Recheio:

• Recheio:1 linguiça defumada
• 1 maço de escarola lavada e picada
• 300 g de ricota
• alho frito pronto
• 4 dentes de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1 pacote de queijo ralado
• manjericão opcional
• pimenta-do-reino
• tomilho
• coentro ou salsa
• sal a gosto

Massa:

• Massa:3 ovos
• 3 copos de leite
• 1 e 1/2 copos de óleo
• 3 copos de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento bem cheia
• orégano e sal a gosto

modo de preparo

Recheio:

1. Recheio:Dissolva a ricota com a mãos.
2. Descasque a calabresa e a coloque no congelador por uns 30 minutos, para melhor manuseio ao ralador (a critério) ou corte em fatias finas.
3. Depois, com a calabresa ralada ou em rodelas, refogue-as sem óleo e salpique o coentro e a salsa a gosto.
4. Com a escarola já picada, coloque-as em água fervente por alguns segundos e retire.
5. Coloque em água gelada para ficar no ponto e com uma coloração viva.
6. Com as mãos, amasse, para que tire todo excesso da escarola.
7. Em uma panela, faça o refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado.
8. Refogue a escarola e tempere a gosto com manjericão, tomilho e a pimenta-do-reino.

Massa:

1. Massa:Preaqueça o forno a 280°C.
2. Coloque o leite, o óleo, os ovos, acrescente a farinha de trigo, o queijo ralado, o fermento e o sal a gosto.
3. Bata no liquidificador por uns 4 minutos, até ficar uma massa homogênea.
4. Verifique se a farinha está totalmente dissolvida e coloque a pitada de orégano a gosto.
5. Unte uma forma retangular com margarina ou óleo e polvilhe a farinha, retirando o excesso.
6. Faça uma camada média com a massa e adicione a primeira camada de escarola.
7. Depois, adicione a segunda camada com a ricota e adicione a escarola.
8. Na terceira camada, coloque a linguiça calabresa sobre a ricota.
9. Salpique o alho frito e coloque o restante da massa por cima, igualmente.
10. Coloque ao forno por 45 minutos a 230°C.
11. Bom apetite!