Costela suína com tomate seco na pressão e aipim

publicado por: Matias

Costela suína com tomate seco na pressão e aipim. Enviada por Matias e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 kg de costela suína
• suco de 1 limão
• sal, pimenta do reino e ervas finas a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 100 g de tomate seco
• 100 ml de vinho tinto seco
• 1 tablete de caldo de carne
• 1/2 kg de aipim cozido

modo de preparo

1. Tempere a costela com o suco de limão, alho picado, pimenta do reino, sal e ervas finas. Para temperar bem, deixe descansar por no mínimo 2 horas.
2. Na panela de pressão, faça uma cama com a metade das rodelas de cebola, arrume a costela sem o caldo do tempero sobre essa cama e cubra-a com a outra metade das rodelas de cebola.
3. Coloque o tomate seco sobre a cebola, acima da costela.
4. Corte o tablete de caldo de carne em seis pedaços e espalhe na panela.
5. Derrame o vinho e o caldo do tempero, onde a costela descansou, dentro da panela de pressão, sobre os ingredientes.
6. Leve ao fogo médio por 40 minutos e, depois, coloque o aipim cozido e misture. Sirva em um refratário médio.