Salpicão de bacalhau saudável para o Natal

publicado por: Reginaldo

Salpicão de bacalhau saudável para o Natal. Enviada por Reginaldo e demora apenas 55 minutos.

ingredientes

• Preparo do bacalhau
• 300 a 350 g de bacalhau 
• azeite 
• pimenta branca, pimenta-do-reino, alho, cebola, pimentão verde, pimentão vermelho, pimentão amarelo e salsa a gosto
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1 xícara (chá) de abacaxi cortados em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de melão cortados em cubos
• 1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroco
• 2 tâmaras frescas cortadas em cubo
• 1 xícara (chá) de milho
• 2 xícaras (chá) de salsão (aipo) cortados em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de alho-poró picado
• 2 colheres (sopa) cheias de salsinha fresca picada
• 2 colheres (sopa) de passas
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1 maçã verde picada
• 1 maçã vermelha picada
• 1 xícara de presunto de soja picado
• 1 xícara de azeitonas pretas picadas
• 1 xícara de azeitonas verdes picada
• 3 latas de creme de leite sem lactose
• 2 pacotes e 1/2 de batata palha fina

modo de preparo

1. Deixe o bacalhau de molho em água na véspera da realização do preparo
2. Em uma panela, coloque o bacalhau em outra água para cozinhar em torno de 30 a 40 minutos
3. Acrescente 2 colheres de creme de leite nesse refogado
4. Inicie com uma camada de creme de leite com salsa e pimenta branca
5. Cubra com outra camada dos outros ingredientes já previamente misturados ao creme de leite
6. Acrescente outra camada dos outros ingredientes e nova camada de batata palha
7. Tendo o cuidado para terminar com uma camada do creme de bacalhau e finalizando com batata palha