Risoto com pinhão e linguiça blumenau

publicado por: Evangelina

Risoto com pinhão e linguiça blumenau. Enviada por Evangelina e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes (1 tablete de caldo dissolvido em água quente)
• 1 xícara de pinhão cozido triturado
• 1 colher (sopa) de alho triturado
• 150 g de linguiça blumenau (meia linguiça)
• sal e azeite

modo de preparo

1. Rale a linguiça e refogue por alguns minutos. Reserve em uma peneira fina para escorrer a gordura.
2. Mantenha o caldo quente.
3. Aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos, sempre mexendo.
4. Acrescente o vinho branco e mexa até absorver o vinho.
5. Mantenha o caldo quente.
6. Acrescente o caldo até cobrir o arroz, mexendo enquanto o arroz absorve. Repita esse procedimento até dar o ponto do arroz, seguindo também os passos abaixo.
7. Antes de acrescentar o caldo pela terceira vez, acrescente o pinhão e o sal.
8. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente a linguiça.