Arroz de pirarucu light

publicado por: Juarez

Arroz de pirarucu light. Enviada por Juarez e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 400 g de pirarucu seco dessalgado
• 1 xícara de arroz integral cozido e temperado a gosto
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 1/2 pimentão
• 1 tomate sem pele e sem semente
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 batata pequena
• 1 cenoura pequena
• ervilhas a gosto
• cheiro-verde a gosto
• banana frita (pra decorar) opcional
• azeitonas opcional

modo de preparo

1. Numa panela, coloque o azeite, cebola, alho, pimentão e tomate para refogar.
2. Acrescente o pirarucu desfiado, o molho de tomate e o cheiro-verde.
3. Deixe apurar o sabor por 15 minutos e reserve.
4. Cozinhe a batata, cenoura em cubos e a ervilha na água com sal e reserve.
5. Numa travessa, misture o pirarucu, os legumes cozidos e o arroz cozido.
6. Decore com banana frita e azeitonas, se desejar.