Sopa de madioquinha da Krika

publicado por: Neil

Sopa de madioquinha da Krika. Enviada por Neil e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 140 a 150 g de mandioquinha cozida
• 600 ml de água
• 1 pote de creme de ricota light
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de leite desnatado (se necessário)

modo de preparo

1. Cozinhe as mandioquinhas na água com azeite, até ficarem bem molinhas, a ponto de amassar bem com o garfo.
2. Comprei a cozida, mas cozinhei mais um pouco, em 600 ml de água.
3. Misture o creme de ricota com a mandioca e bata tudo no liquidificador, ou no mixer, até formar um creme homogêneo.
4. Se ficar grosso, acrescente leite a gosto.
5. Pronto, corrija o sal se necessário.
6. Para ficar mais gostoso ainda, coloque alguns pãezinhos italianos no forno.
7. Mas antes, tire o topinho deles, amasse o miolo, passe azeite, e deixei no forno por cerca de 20 minutos.
8. E aí, sirva a sopa dentro do pão.
9. Dica: ao utilizar o mixer, preservamos as fibras da mandioquinha!