Caldo verde light

publicado por: Beatrix

Caldo verde light. Enviada por Beatrix e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 600 g de chuchu fresco descascado e cortado
• 1 xícara de chá de repolho cortado em pedaços
• 200 g de couve manteiga cortada em tirinhas
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho
• 1 e 1/2 litros de água quente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 salsichas de frango ou de peru light
• 2 tabletes de caldo de bacon

modo de preparo

1. Higienize a couve, o repolho, a cebola, os alhos e o chuchu.
2. Reserve em separado.
3. Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra.
4. Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um charuto.
5. Coloque as folhas couve enroladas sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em fatias bem fininhas.
6. Caso queira, corte os talos bem fininhos e junte à couve.
7. Doure as cebolas e os alhos em metade no azeite.
8. Cozinhe os chuchus descascados com o repolho e os caldos de bacon em 1 e 1/2 litros de água.
9. Passe no liquidificador e leve novamente ao fogo.
10. Assim que estiver fervendo, adicione a couve cortada.
11. Deixe cozinhar por 5 minutos.
12. Verifique o tempero do caldo verde.
13. Corte a salsicha (pode substituir por linguiça calabresa) em rodelas, coloque-as nos pratos.
14. Sirva o caldo verde light.
15. Obs: Se a couve for muito dura, escalde-a em água fervente e passe-a em seguida por água fria.