Moqueca de peixe dourado/pescada amarela

publicado por: Shakira

Moqueca de peixe dourado/pescada amarela. Enviada por Shakira e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de peixe (pescada amarela ou dourado)
• 500 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola
• 100 ml de água
• 3 dentes de alho
• salsinha
• 250 ml de extrato de tomate
• 200 g de camarão sem casca
• 2 limões
• sal
• 1 pimentão vermelho

modo de preparo

1. Deixe o peixe em postas descansar no suco de 2 limões por 1 hora.
2. Corte a cebola e o alho em quadrados pequenos.
3. Leve-os ao fogo, em uma frigideira, junto com o azeite de oliva, para fritar e dourar.
4. Corte a salsinha e, junto com o pimentão cortado em rodelas, forre o fundo da panela de barro.
5. Coloque o peixe em postas por cima do pimentão.
6. Adicione a cebola e o alho que foram dourados no azeite de oliva, por cima do peixe.
7. Adicione o extrato de tomate.
8. Adicione o camarão.
9. Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e sal a gosto.
10. Deixe cozinhar de 30 a 40 minutos, em fogo médio, sem mexer para não espedaçar.
11. Adicione a água aos poucos durante o cozimento, para não queimar.
12. Bom apetite.
13. Use o caldo para fazer o pirão com farinha.