Caldo inhame com alho-poró e ervilha

publicado por: Diogo

Caldo inhame com alho-poró e ervilha. Enviada por Diogo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 4 inhames médios
• 750 ml de água
• 1 alho-poró médio
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de azeite neutro (para refogar)
• 1/2 colher de chá de curry
• 1/2 lata de ervilha
• sal a gosto
• salsinha a gosto

modo de preparo

1. Descasque os inhames, corte em pedaços grosseiramente e cozinhe com a água até ficar macio.
2. Reserve.
3. Pique a cebola e o alho-poró.
4. Em outra panela, refogue o azeite com a cebola e o alho-poró.
5. Quando estiverem dourados, acrescente somente o inhame e deixe cozinhar um pouco, mexendo em fogo baixo por 2 minutos.
6. Adicione a água do cozimento aos poucos ao refogado.
7. Desligue o fogo.
8. Leve esta mistura ao liquidificador aos poucos, batendo até obter a textura de caldo.
9. Volte com o caldo para a panela, adicione o sal, o curry, a salsinha e ervilha e deixe ferver um pouco, mexendo em fogo baixo.
10. Está pronto.