Rocambole de lagarto

publicado por: Elza

Rocambole de lagarto. Enviada por Elza e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 1 peça de lagarto (1 kg e 100 g aproximadamente)
• 3 gomos de linguiça calabresa
• 5 a 7 fatias bem finas de bacon
• 200 g de queijo minas fresco, ou queijo de preferência
• 1 cebola média
• sal, alho e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Abra o lagarto de fora a fora, como se estivesse desenrolando o mesmo, mais fino e uniforme que puder.
2. Tempere de forma leve, lembrando dos temperos do recheio.
3. Em uma panela, desmanche os gomos de linguiça e refogue com a cebola picadinha até ficar bem sequinha.
4. Corte o queijo em fatias medianas.
5. Hora do recheio, pegue a manta de lagarto e coloque os recheios em camadas.
6. Minha sequência, linguiça refogada, bacon e queijo.
7. Depois de recheado, enrole o mais firme possível e faça a fixação com palitos ou linha.
8. Leve ao forno com temperatura média, entre 30 a 40 minutos.
9. Observe para chegar ao seu ponto de preferência.
10. Opcional, observe nas fotos que utilizei palitos de espetinhos para fixar e também para deixar a peça suspensa.
11. Coloquei um pouco d'água para receber o sumo da carne e depois utilizei o caldo para fazer um molho para acompanhar.