Costelinha de porco com barbecue e mandioca da Carolina Rodrigues

publicado por: Juarez

Costelinha de porco com barbecue e mandioca da Carolina Rodrigues. Enviada por Juarez e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 kg de costelinha de porco
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 pitada de pimenta-calabresa
• 1 maço de cebolinha
• 1 maço de salsinha
• suco de 1/2 limão
• 3 talos de alecrim pra dar gosto
• 3 mandiocas médias para assar junto
• tempero pronto a gosto
• 1/2 copo de vinho tinto
• molho barbecue de sua preferência

modo de preparo

1. Pique a cebola em cubos bem pequenos.
2. Rale o alho para dar mais gosto.
3. A cebolinha e a salsinha devem ser picadas bem pequenas.
4. Misture tudo em uma vasilha e deixe a costelinha de molho por 30 minutos.
5. Se preferir, afervente a costelinha antes de temperar, mas não tem necessidade.
6. Cozinhe a mandioca, antes de levar para assar, deixe-a "al dente".
7. Em uma forma, coloque papel alumínio dentro, coloque a costela.
8. Em seguida, leve para assar com a mandioca cortada em tiras, acrescente o resto do tempero que sobrou.
9. Para fixar mais o gosto do tempero, antes de assar, fure a costela varias vezes com a faca e vá regando com tempero.
10. Coloque os talos de alecrim, por volta da costela, para dar mais sabor.
11. Depois cubra a costela com mais papel alumínio e leve ao forno a 180°C.
12. A cada 10 minutos veja como está a costela e vá virando.
13. Quando estiver mais ou menos assada, vá acrescentando o molho barbecue.
14. Cada passada de molho barbecue, deixe no forno por mais 10 minutos, faça isso pelo menos umas 3 vezes.
15. Na última passada, passe o molho na costela e deixe no forno por 5 minutos apenas.
16. Sirva com arroz branco, farofa de bacon e salada de tomate e cebola.