Frango com manga e mel

publicado por: Josceline

Frango com manga e mel. Enviada por Josceline e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 frango de aproximadamente 1 kg e 200 g
• 2 mangas
• 200 g de mel
• 100 ml de vinagre
• 15 g de gengibre ralado
• sal
• pimenta
• louro
• tomilho
• 1 fio de azeite de oliva
• 12 pedaços de manga grandes

modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190°C.
2. Coloque dentro do frango, 1 folha de louro e 1 ramo de tomilho.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Asse por, aproximadamente, 50 minutos.
5. Descasque e corte as mangas, em pedaços bem grandes e reserve.
6. Numa panela, caramelize o mel.
7. Quando o mel apresentar aparência de caramelo, adicione o vinagre e o gengibre.
8. Deixe reduzir por 5 minutos, reserve.
9. Numa bandeja, arrume as mangas dos dois lados, 1 maço de hortelã entre as coxas do frango e o caramelo de mel por cima.
10. Se preferir, pode acrescentar nozes picadas, ficará uma delícia (se não tiveres não tem problema, não afetará em nada).