Pão de queijo mineiro do Padrão

publicado por: Ceci

Pão de queijo mineiro do Padrão. Enviada por Ceci e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 250 g de polvilho doce
• 250 g de polvilho azedo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo (milho ou canola)
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de sal
• 500 g de queijo branco
• 3 ovos grandes ou 4 pequenos

modo de preparo

1. Em uma bacia grande, peneire o polvilho azedo e junte com o polvilho doce, reserve.
2. Tire bem a água do queijo e rale em uma vasilha, reserve.
3. Em outra vasilha, quebre os ovos e deixe-os mexidos, reserve.
4. Em uma panela, coloque o leite, o óleo, a margarina e o sal, leve ao fogo.
5. Mexa até levantar fervura.
6. Despeje a fervura por cima do polvilho, em movimentos circulares de forma homogênea e misture bem.
7. Coloque o queijo que foi ralado e comece a misturar.
8. Nesse ponto a massa já estará mais fria, então pode usar as mãos pra misturar.
9. Junte os ovos e misture bem com as mãos até que a massa fique bem homogênea.
10. O ponto certo é quando, ao levantar a mão a massa não solta da bacia.
11. Após misturar bem, coloque no congelador de 10 a 15 minutos, para que endureça um pouco a massa.
12. Unte as formas com óleo e coloque as bolinhas com espaço de uns 2 cm entre elas (use um guardanapo para untar a forma).
13. Passe óleo nas mãos para fazer as bolinhas no tamanho desejado.
14. Coloque nas formas e leve ao forno preaquecido a uns 200°C, até que fiquem douradinhos.
15. As bolinhas podem ser congeladas na forma e armazenadas para serem assadas posteriormente.