Paella vegetariana

publicado por: Zelda

Paella vegetariana. Enviada por Zelda e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de arroz integral cozido
• 1 cebola cortada em tiras finas
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1 abobrinha italiana cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de açafrão da terra
• 2 colheres de sopa de páprica
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de alga marinha triturada
• 1 xícara de castanha de caju inteira ou picada grosseiramente
• sal a gosto
• cheiro-verde picadinho
• coentro picadinho (opcional)
• azeite de oliva a gosto

modo de preparo

1. Refogue a cebola, os pimentões e a abobrinha em um pouco de azeite até amolecer.
2. Junte o arroz, a alga, o açafrão, a páprica e o sal, continue refogando.
3. Adicione a água e deixe secar.
4. Coloque a castanha de caju, misture e desligue o fogo.
5. Coloque o cheiro-verde e o coentro na hora de servir e regue com mais azeite se desejar.