Risoto de atum

publicado por: Cael

Risoto de atum. Enviada por Cael e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 xícara de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 latas de atum em conserva
• sal a gosto
• manjericão a gosto
• 1 colher de manteiga
• pistache

modo de preparo

1. Em uma panela coloque a água e o caldo de legumes para esquentar em fogo baixo, não deixe ferver.
2. Em outra panela, esquente o azeite e adicione o alho, a cebola e a pimenta.
3. Doure ligeiramente e acrescente o arroz.
4. Deixe o arroz fritar um pouco, cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
5. Adicione o tomate e o atum, refogue bem.
6. Adicione sal.
7. Acrescente 2 conchas de caldo de legumes e mexa bem.
8. Adicione concha a concha o caldo de legumes.
9. Só adicione outra concha quando o arroz estiver cremoso e quase secando.
10. Cozinhe entre 20 e 25 minutos.
11. Certifique-se que o arroz esteja “al dente”.
12. Verifique o sal.
13. Acrescente o manjericão e desligue o fogo.