Risoto de abobrinha

publicado por: Ceres

Risoto de abobrinha. Enviada por Ceres e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 abobrinhas italianas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 pote de iogurte natural integral
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 tablete de caldo legumes
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para decorar

modo de preparo

1. Lave as abobrinhas, corte-as ao meio e retire as sementes.
2. Corte em pedacinhos pequenos e reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, doure a cebola e refogue a abobrinha cortada.
4. Junte o sal e o iogurte e misture.
5. Adicione a salsa e retire do fogo.
6. Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água, quando iniciar a fervura dissolva o caldo.
7. Em outra panela, derreta o restante da manteiga e refogue o arroz.
8. Aos poucos, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo (se precisar acrescente um pouco mais de água).
9. Quando o arroz estiver al dente e úmido, retire do fogo, junte ao refogado de abobrinhas.
10. Misture bem e sirva a seguir com queijo parmesão ralado.
11. E bom apetite!