Risoto de frango com abóbora

publicado por: Luciano

Risoto de frango com abóbora. Enviada por Luciano e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 300 g de peito de frango
• 300 g de abóbora
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 2 litros de caldo de frango
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 200 ml vinho branco seco
• queijo parmesão
• manteiga
• azeite (oliva ou girassol)
• cheiro-verde
• sal
• pimenta

modo de preparo

1. Pique o frango e a abóbora em cubos e reserve.
2. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
3. Pique o alho e a cebola e reserve.
4. Em uma panela, aqueça o caldo de frango.
5. Em uma segunda panela, aqueça o azeite e acrescente uma colher de manteiga, para aprimorar o sabor.
6. Frite o frango até dourar.
7. Acrescente o alho e a cebola e refogue.
8. Acrescente a abóbora e frite durante cerca de 5 minutos, para que não passe demais.
9. Junte o arroz, mexa e logo após, acrescente o vinho branco e mexa sem parar.
10. Quando o líquido da panela diminuir, acrescente o caldo de frango e continue mexendo sem parar, sempre acrescentando caldo quando necessário.
11. Quando o arroz estiver al dente, finalize com uma colher de sopa de manteiga, cheiro-verde e queijo parmesão a gosto, e sirva imediatamente.