Vatapá de camarão

publicado por: Peri

Vatapá de camarão. Enviada por Peri e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• azeite de dendê
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 1 pimentão picado
• alho picado a gosto
• 1 kg de camarão sem casca e lavado
• 1 caixa pequena de extrato de tomate
• coentro e cebolinha picados a gosto
• 1 e 1/2 litros de leite
• 200 g de farinha de trigo dissolvida no leite ou água
• azeitona picada
• 1 garrafinha de leite de coco
• molho de pimenta a gosto
• 1 caixa de creme de leite pequena
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite de dendê em fogo alto, adicione a cebola e o alho, misture.
2. Depois adicione o pimentão, o tomate e o camarão e vá refogando.
3. Feche a panela por alguns minutos até os camarões soltarem bastante líquido e ficarem rosadinhos.
4. Depois adicione o extrato de tomate e o leite e misture bem.
5. Quando começar a ferver, dissolva o trigo no leite ou água e vá acrescentando aos poucos, para não empelotar.
6. Continue mexendo, até virar um creme bem encorpado.
7. Acrescente as azeitonas, o leite de coco, o coentro e as cebolinhas e misture bem.
8. Depois adicione o molho de pimenta, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
9. Depois de alguns minutos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e misture bem.