Bolo de tapioca (receita original)

publicado por: Clair

Bolo de tapioca (receita original). Enviada por Clair e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1/2 kg de tapioca granulada
• 1 coco seco grande
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 200 g de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

modo de preparo

1. Bata no liquidificador, o coco descascado e cortado em pedaços com o leite.
2. Em uma tigela grande, coloque a mistura de coco batido sobre a tapioca e reserve.
3. Na batedeira ponha o açúcar, os ovos e a manteiga, bata até formar um creme.
4. Acrescente o queijo ralado e o sal ao creme e misture um pouco.
5. Acrescente ao creme na batedeira (ligada), aos poucos, a tapioca hidratada, até que fique uma mistura homogênea.
6. Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno médio, até que fique dourado por cima.