Calzone de bacalhau

publicado por: Leopoldo

Calzone de bacalhau. Enviada por Leopoldo e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (café) de água

Para o recheio:

• Para o recheio:2 colheres de (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 colheres de (sopa) de molho de tomate
• 1/2 colher de (sopa) de cominho
• 1 xícara de (chá) de azeite
• 200 g de postas de bacalhau
• 1 pimentão vermelho sem sementes
• sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de açafrão
• 2 cebolas

Para pincelar:

• Para pincelar:1 gema batida com gotas de azeite

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Misture todos os ingredientes em uma tigela.
2. Amasse bem com as mãos.
3. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

1. Recheio:Ferventar o bacalhau, escorrer, retirar a pele e as espinhas e separar em lascas.
2. Picar a cebola e dourar no azeite.
3. Acrescentar o cheiro-verde, o cominho e o pimentão em cubos.
4. Mexer e misturar o molho de tomate.
5. Refogar por 10 minutos em fogo baixo.
6. Adicionar as lascas de bacalhau, o açafrão e temperar com sal e pimenta.
7. Cozinhar por mais 20 minutos e deixar esfriar bem.

Montagem:

1. Montagem:Abrir com o rolo, as bolas de massa reservada e acrescentar o recheio.
2. Fechar cada uma como um pastel e pincelar com a gema.
3. Assar em forno médio até dourar e servir.