Ensopado de bacalhau e farofa

publicado por: Gisella

Ensopado de bacalhau e farofa. Enviada por Gisella e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado, sem pele e desfiado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 300 ml de água quente
• 2 batatas inglesas cozidas
• coentro seco a gosto
• coentro verde picado
• 1/2 caixa de creme de leite 
• 4 cebolas grande picadas
• coloray a gosto
• 1/2 pimentão
• Para a farofa:1 colher de manteiga 
• 1 cebola
• 1 pacote de farofa pronta
• milho verde a gosto
• coentro verde picadinho

modo de preparo

1. Reserve o bacalhau dessalgado em lascas
2. Depois da cebola refogada, acrescente o bacalhau e refogue por alguns minutos
3. Acrescente 300 ml de água quente e deixe cozinhar
4. Quando o bacalhau estiver bem encorpado, tire umas duas conchas de caldo e liquidifique as batatas
5. Acrescente 1/2 caixa de creme de leite e uma porção generosa de coentro verde picado
6. Em uma frigideira, refogue cebola branca ralada com manteiga
7. Acrescente 1 colher de milho verde, coentro verde picado, azeitonas a gosto