Souflé de camarão

publicado por: Heitor

Souflé de camarão. Enviada por Heitor e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 400 g de camarões limpos (sem casca e sem cabeça)
• 1 colher de chá de sal
• 500 ml de leite
• 3 ovos (gema e clara separadas)
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 8 colheres de sopa de parmesão ralado
• margarina para untar
• farinha de rosca para polvilhar
• salsinha picada a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
2. Junte os camarões e o sal e deixe em fogo brando.
3. Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor.
4. Depois reserve.
5. Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho, o queijo ralado e a salsinha.
6. Leve o creme para cozinhar, em fogo brando e mexa sempre até engrossar.
7. Junte os camarões e deixe esfriar.
8. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camarões. O creme deve estar frio.
9. Unte um refratário com margarina, polvilhe a farinha de rosca, coloque o suflê e leve ao forno preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
10. Sirva ainda quente.