Tomate confit

publicado por: Matteo

Tomate confit. Enviada por Matteo e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 500 g de tomate cereja
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de sal a gosto
• 1 xícara de azeite de oliva ou azeite extra virgem
• orégano a gosto
• tomilho a gosto
• tomate seco sem azeite a gosto
• pimenta calabresa a gosto
• pimenta preta a gosto
• sais temperados a gosto
• cebolinha e salsinha a gosto

modo de preparo

1. Lavar os tomates e secar com papel toalha, um a um.
2. Cortá-los na metade, em sentido de comprimento.
3. Colocá-los em uma assadeira com o fundo coberto de azeite.
4. Cortar os dentes de alho em fatias e espelhar por cima dos tomates.
5. Temperar a gosto com ervas.
6. Acrescentar a pitada de sal a gosto.
7. Regar com o resto da xícara de azeite.
8. Levar ao forno em potência alta, até os tomates ficarem murchos, mas inchados de azeite.
9. Conservar por até 2 semanas, em pote de vidro lacrado na geladeira.
10. Servir com carnes, massas, saladas, pão e torradas.