Bolo de batata doce com coco

publicado por: Saulo

Bolo de batata doce com coco. Enviada por Saulo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 350 g de batata doce cozida
• 6 claras
• 2 gemas
• 100 g de coco ralado sem açúcar
• 1/2 xícara de frutose
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó

modo de preparo

1. Bata os ovos inteiros, claras, batata doce, o óleo de coco e a frutose no liquidificador.
2. Em um recipiente, junte essa mistura ao coco ralado e mexa até ficar homogêneo.
3. Por último, adicione o fermento e coloque em uma forma com furo no meio de 16 cm, já untada com óleo e farinha de trigo.
4. Leve ao forno a 180°C por, aproximadamente, 40 minutos.