Feijão tropeiro nordestino

publicado por: Cristiano

Feijão tropeiro nordestino. Enviada por Cristiano e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 500 g de feijão de corda ou feijão fradinho cozido e escorrido
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 1 gomo de paio picado
• 250 g de carne de charque (carne seca) cozida e desfiada
• 1 cebola picada
• 1 pimentão pequeno picado (opcional)
• 1 tomate picado
• 1 maço pequeno de coentro e cebolinha picados
• 1 cuscuz feito com flocos pré-cozidos de milho tamanho médio, amassado
• 3 colheres de óleo de soja ou da sua preferência
• 3 ovo cozidos
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de óleo da sua preferência
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Pique a linguiça e o paio, junte com a carne desfiada.
2. Coloque uma panela grande no fogo, com o óleo e faça um refogado com o alho, cebola, pimentão, tomate e coentro.
3. Acrescente a linguiça , o paio e a carne desfiada.
4. Depois que ficou de misturar tudo vá colocando o feijão cozido.
5. Prove o sal, se for preciso coloque mais devido às carnes serem salgadas, a pimenta-do-reino a gosto.
6. Depois de tudo misturado, vá colocando o cuscuz amassado e mexendo devagar, para não grudar na panela, durante uns 5 minutos.
7. Tire do fogo e coloque onde vai servir.
8. Enfeite com as rodelas de ovos cozidos.
9. Arroz branco de acompanhamento.