Fritada de berinjela

publicado por: Gaetano

Fritada de berinjela. Enviada por Gaetano e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 1 cebola média
• 1 a 2 dentes de alho
• fondor
• azeite

modo de preparo

1. Lave as berinjelas.
2. Corte em cubos de no máximo 1,5 cm, com a casca e sementes.
3. Coloque os cubos em um recipiente e polvilhe o fondor a gosto, mexa e reserve.
4. Pique a cebola e o alho em pedaços bem pequenos.
5. Em uma frigideira, coloque o azeite e deixe aquecer.
6. Coloque a mistura de alho e cebola para fritar.
7. Quando a cebola e o alho estiverem transparentes, coloque os cubos de berinjela e deixe fritar por, aproximadamente, 15 minutos.
8. Mexa para a berinjela não pegar no fundo e para que todos os pedaços fritem por igual.
9. Durante a fritagem, coloque uma tampa na frigideira, pois a própria água da berinjela ajudará a "cozinhar".
10. Sirva quente com torradas.
11. Durante o preparo, pode colocar junto dos cubos de berinjela, 4 a 5 filetes de anchova bem picado.
12. Este prato pode ser consumido como canapé ou sobre uma massa.