Risoto de camarão com queijo coalho e cream cheese

publicado por: Teodoro

Risoto de camarão com queijo coalho e cream cheese. Enviada por Teodoro e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 500 g de camarão cinza grande sem casca
• 2 xícaras de arroz cozido
• 200 g queijo coalho
• 250 g de cream cheese
• 100 ml de leite
• 1 tomate
• 1/2 cebola
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 limão
• batata palha
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Temperar o camarão com limão, sal e pimenta e deixar descansar por 2 horas.
2. Em uma panela grande, colocar o camarão sem nada de óleo e tampar, mexendo de vez em quando, por cerca de 6 minutos, até pegar cor e ficar rosado.
3. Reservar a água que o camarão soltar.
4. Bater no liquidificador o leite, o tomate, o caldo de legumes e a cebola.
5. Levar ao fogo junto com o caldo que o camarão e soltou até reduzir o volume pela metade.
6. Dissolver o cream cheese no caldo reduzido e retirar do fogo.
7. Picar 150 g do queijo coalho em cubinhos do tamanho de dados.
8. Misturar o arroz já cozido com o camarão, o queijo em cubos e o caldo reduzido.
9. Colocar em uma forma de vidro e cobrir com o restante do queijo coalho em fatias finas.
10. Levar ao forno preaquecido a 220°C por 15 minutos ou até dourar.
11. Servir com a batata palha.