Berinjela agridoce

publicado por: Oswald

Berinjela agridoce. Enviada por Oswald e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 4 berinjelas médias cortadas em fatias longas não muito finas
• 3 pimentões, um de cada cor
• 2 cebolas roxas cortadas em tiras finas
• 3 dentes de alho em fatias finas
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 1/2 xícara de uvas passas brancas e pretas
• 10 azeitonas pretas sem caroço
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 3 colheres de sopa de aceto balsâmico
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 5 colheres de azeite extra virgem
• cheiro verde e coentro picadinhos a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Em uma frigideira grande toste as fatias de berinjela e reserve.
2. Em uma assadeira untada com azeite, coloque as berinjelas cobrindo todo fundo, pode sobrepor umas às outras.
3. Na mesma frigideira, doure o alho, as cebolas e os pimentões.
4. Adicione o shoyu, o aceto balsâmico e deixe 10 minutos em fogo baixo.
5. Acrescente as azeitonas, uvas passas, cheiro verde e coentro e cozinhe por mais 3 minutos.
6. Coloque tudo sobre as berinjelas.
7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos, coberto com papel alumínio.
8. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos.
9. Com a ajuda de uma espátula misture tudo com cuidado.
10. Deixe esfriar e sirva como entrada ou tira gosto, com torradas.
11. Pode ser guardado em geladeira e servir gelado.