Frango com vegetais e ervas

publicado por: Nice

Frango com vegetais e ervas. Enviada por Nice e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 peito de frango
• 2 coxas com sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
• 1 colher (sopa) de colorau
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de açafrão-da-terra
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 batatas médias sem casca e cortadas em quatro
• 2 cenouras sem casca e cortadas em tiras
• 1 pimentão verde em tiras finas
• 1 pimentão vermelho em tiras finas
• 1 pimentão amarelo em tiras finas
• 2 xícaras (chá) de flores de brócolis
• 1 xícara (chá) de tomatinhos cortados ao meio
• 1/2 xícara (chá) de molho de soja light (shoyu)
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de folhas de tomilho, alecrim e manjericão picadas
• salsa picada para polvilhar

modo de preparo

1. Corte a carne em cubos e tempere, com o colorau, metade do óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta.
2. Cubra e gele por uma noite.
3. Aqueça o óleo restante e doure os cubos de carne escorridos do tempero (reserve a marinada), mexendo sempre.
4. Transfira para um refratário e distribua as batatas, as cenouras, os pimentões, os brócolis e os tomatinhos por cima.
5. Numa tigela, misture o tempero reservado com o shoyu, a água e as ervas.
6. Espalhe sobre os ingredientes no refratário.
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até os vegetais ficarem cozidos (mas sem desmanchar).
8. Remova o papel alumínio e deixe dourar um pouco.
9. Polvilhe com a salsa e sirva com arroz branco ou de forno.