Salmão no forno ao molho de alcaparras e champignon

publicado por: Yasmin

Salmão no forno ao molho de alcaparras e champignon. Enviada por Yasmin e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg e 300 g de salmão (usei salmão fresco)
• 100 g de alcaparras
• 100 g de champignon fatiado
• 3 batatas médias cortadas em rodelas
• 1/2 cebola fatiada em meia-lua
• 2 limões
• azeite
• sal a gosto (usei sal do himalaia - sal rosa - tem menos sódio)
• pimenta-do-reino moída
• cheiro verde

modo de preparo

Tempero do peixe:

1. Tempero do peixe:

Molho:

1. Verifique se a pele do salmão está com escamas, se estiver retire todas elas e lave bem.
2. Pegue uma vasilha em que caiba todo o salmão, de preferência inteiro (o meu ficou em 2 partes pois comprei assim).
3. Faça um suco com os 2 limões (somente a fruta).
4. Os passos a seguir são feitos com o lado da pele virado para baixo.
5. Utilize um garfo ou uma faca para fazer alguns furos na carne do salmão para que o tempero penetre melhor.
6. Despeje o suco de limão sobre o salmão e jogue mais algumas vezes por cima.
7. Coloque o sal a gosto e uma pitada de pimenta-do-reino e esfregue na carne do salmão.
8. Despeje mais suco sobre o salmão.
9. Vire o salmão dentro da vasilha com a pele para cima e o deixe dentro do suco por cerca de 30 minutos.

1. Molho:Pegue metade das alcaparras e pique com uma faca como se fosse alho socado.
2. Numa panela coloque um pouco de azeite para esquentar.
3. Quando estiver quente jogue o champignon e vá mexendo por cerca de 3 minutos.
4. Retire o champignon e ponha numa vasilha separada.
5. Com o azeite ainda no fogo jogue as alcaparras picadas e mexa por cerca de 2 minutos.
6. Pegue uma vasilha de cerca de 150 ml e despeje o azeite com as alcaparras que estavam na panela.
7. Acrescente mais azeite e o cheiro-verde e misture bem.
8. Cozinhe as batatas um pouco, mas sem deixar muito mole, pois elas vão ao forno junto com o salmão.
9. Coloque o forno para aquecer a 180ºC.
10. Em uma forma, coloque papel alumínio de tamanho suficiente para poder cobrir o salmão depois, coloque o lado mais brilhoso para baixo.
11. Coloque o salmão inteiro com a pele virada para baixo no meio da forma e despeje o suco em cima dele.
12. Espalhe o champignon por cima do salmão.
13. Pegue o resto das alcaparras que ficaram inteiras e também espalhe por cima do salmão.
14. Unte o papel alumínio com um pouquinho de azeite em torno do salmão para colocar as batatas e elas não grudarem.
15. Espalhe as batatas em volta do salmão e despeje a cebola por cima das batatas.
16. Jogue todo o molho que você preparou em cima do salmão.
17. Pegue o azeite e jogue mais um pouquinho em cima do salmão e por cima das batatas e cebolas.
18. Embrulhe o peixe no papel alumínio e feche bem nas bordas.
19. Coloque no forno, eleve a temperatura para cerca de 230ºC e deixe por 40 minutos.
20. Passado esse tempo, retire do forno e abra com cuidado por causa do vapor que vai estar dentro do papel alumínio.
21. Com ele aberto leve novamente ao forno por mais 15 minutos para dourar.
22. Retire e está pronto, só servir.