Bolo integral diet de cenoura, maçã, castanha e passas

publicado por: Beatrice

Bolo integral diet de cenoura, maçã, castanha e passas. Enviada por Beatrice e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 colheres de margarina light
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 6 colheres (sopa) de castanha de caju triturada, ou nozes picadas
• 1 xícara (chá) de uvas passas pretas
• 2 maçãs médias sem casca e raladas no ralo grosso (aquele com formato de lágrimas)
• 1 cenoura grande ralada em ralo grosso (caso não queira ver os pedacinhos de cenoura no bolo, ralar em ralo fino)
• 2 ovos
• 1 casca de laranja ralada (ralo grosso)
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• 4 colheres (sopa) de adoçante culinário (uso o de stévia)
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• forma de bolo inglês untada e enfarinhada

modo de preparo

1. Misturar o fermento com a farinha de trigo integral.
2. Juntar a margarina, o adoçante, a canela, o cacau e misturar.
3. Acrescentar os ovos e o suco de laranja e bater em batedeira até adquirir uma massa lisa.
4. Colocar os demais ingredientes na batedeira e bater novamente.
5. As passas, coloque por último e bata em batedeira ligeiramente.
6. Damasco picados ou passas brancas também podem ser acrescentados, diminuindo na quantidade das passas pretas.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos a 55 minutos.
8. Servido morno ou após esfriar, tanto faz, fica uma delícia e ninguém diz que é diet.