Arroz à calabresa

publicado por: Jennifer

Arroz à calabresa. Enviada por Jennifer e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 300 g de linguiça calabresa em cubos
• 5 tomates picados
• 150 g de queijo minas fresco
• salsa ou coentro picado a gosto
• queijo ralado para polvilhar

modo de preparo

1. Em uma panela média, doure metade da cebola em metade do azeite aquecido.
2. Junte o arroz e deixe refogar, mexendo lentamente por cerca de 5 minutos.
3. Despeje 4 xícaras (chá) de água fervente, acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até secar.
4. Retire do fogo e mantenha o arroz tampado por mais 10 minutos para completar o cozimento.
5. Enquanto isso, numa panela à parte, frite bem a linguiça no restante do azeite até soltar toda a gordura, que deverá ser escorrida.
6. Acrescente o restante da cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo até obter uma mistura úmida. Se necessário, acerte o sal.
7. Amasse o queijo com um garfo até ficar bem esfarelado e misture ao arroz cozido.
8. Finalmente junte o molho de linguiça e mexa delicadamente.
9. Sirva polvilhado com salsa ou coentro e o queijo parmesão ralado.