Na batedeira, bata as gemas com o sal e o açúcar até ficar claro
Adicione o fermento e bata rapidamente desligando a batedeira, incorpore as claras em neve com a ajuda de um fouet
Aguarde esfriar e faça o mousse
Ferva o açúcar com a água e o limão por 5 minutos
Coloque para esfriar
No liquidificador, coloque o creme de leite e leite condensado, com o liquidificador ligado acrescente o suco de limão, batendo por aproximadamente 5 minutos e desligue
Ligue o liquidificador, acrescente a gelatina e bata por 2 minutos
Montagem
Cubra com papel
Após gelar, polvilhe com a raspa do limão
Retire da forma e com o auxílio de 2 espátula coloque na bandeja
