Petisco de almôndegas ao molho de vinho e gengibre

publicado por: Andressa

Petisco de almôndegas ao molho de vinho e gengibre. Enviada por Andressa e demora apenas 35 minutos.

ingredientes

Almôndegas:

• Almôndegas:1 kg de miolo de acém moído duas vezes
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 colher de água morna
• sal a gosto

Molho:

• Molho: 1 e 1/2 cebola em cubinhos
• 3 dentes de alho picadinhos
• 4 tomates grandes picados em cubinhos, sem sementes
• 2 ramos de manjericão fresco
• 2 colheres rasas de colorau
• 300 ml de vinho tinto de boa procedência
• 3 colheres rasas de gengibre ralado
• 25 ml de molho shoyu ou a gosto
• 1 colher de café de açúcar
• água fervente o quanto baste
• sal a gosto

modo de preparo

1. Tempere a carne moída com o sal e o caldo de carne.
2. Use a carne para moldar as almôndegas com cuidado para que não se desmanchem.
3. Em uma panela grande frite a cebola, o alho, o colorau e, por último, acrescente os tomates.
4. Coloque uma pitada de sal e, pelo menos, 1/2 xícara de água quente.
5. Coloque as almôndegas para cozinhar no molho e vire-as na metade do cozimento.
6. Na medida em que a água do molho vai evaporando, acrescente um pouco mais de água quente.
7. As almôndegas não devem ficar totalmente cozidas.
8. Ao término deste preparo reserve-as enquanto finaliza o molho.
9. Acrescente à ele o manjericão, o gengibre, o vinho, o açúcar e o shoyu, corrija o sal e deixe apurar por uns 8 minutos.
10. Se necessário acrescente um pouco mais de água fervente.
11. Passado o tempo necessário, retire os ramos de manjericão com a ajuda de uma escumadeira.
12. O molho poderá ser batido em liquidificador, ou com ajuda do mixer, de acordo com o gosto de cada um.
13. Por último volte as almôndegas para o molho por breves minutos, somente para que elas incorporem a cor escura e terminem o cozimento.
14. O vinho deixará a carne ainda mais macia.
15. Sirva com pães ou torradinhas na forma de petisco ou acompanhando uma boa massa fresca.