Salada de bacalhau à portuguesa

publicado por: Aldo

Salada de bacalhau à portuguesa. Enviada por Aldo e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 1 kg de bacalhau (dessalgado)
• 2 kg de batata (cozida)
• 1 kg de cenoura
• 1 cabeça de brócolis
• 1 cabeça de couve flor
• 2 cebolas grande
• 3 pimentões (verde, vermelho e amarelo)
• 300 g de azeitonas pretas (portuguesa)
• cheiro verde a gosto
• cebolinha a gosto
• ovos de codorna
• 250 ml de azeite de oliva (extra virgem)
• suco de um limão
• tempero oriental: hondashi (pra realçar o sabor do bacalhau)

modo de preparo

1. Corte o bacalhau, retire a pele e dessalgue com água gelada por 6 horas na geladeira, trocando por 2 vezes. Cozinhe com bastante água.
2. Desfie o bacalhau em lascas e reserve.
3. Cozinhe as batatas e a cenoura (em cubos ou rodelas), os brócolis e a couve-flor, separados (na água do bacalhau).
4. Cozinhe os ovos, descasque e reserve.
5. Corte as cebolas e os pimentões em fatias e refogue no azeite.
6. Coloque o bacalhau em lascas e refogue mais um pouco.
7. Acrescente o cheiro verde, a cebolinha, o hondashi e o suco de limão, por último as azeitonas portuguesas.
8. Em uma travessa inox decorada com alface monte a salada, uma camada de batata, uma de bacalhau, uma de cenoura e outra de bacalhau.
9. Acrescente os ovos de codorna, os brócolis e a couve-flor já separados, regue com azeite e bom apetite.
10. Acompanhamento: arroz branco.