Biscoito crocante

publicado por: Zita

Biscoito crocante. Enviada por Zita e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• pode ser com amêndoas, castanhas ou amendoim
• 2 xícaras de 400 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 100 g (meio tablete) de manteiga amolecida
• 1 xícara de 200 g de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres de chá de raspas de limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara (70 g) de amêndoa torrada e bem picada
• 1 clara batida

modo de preparo

1. Preaquecer o forno a 200ºC.
2. Unte ou forre um tabuleiro com papel manteiga.
3. Misturar a farinha e o fermento e deixar reservado.
4. Em uma tigela grande, bater a manteiga e o açúcar até formar um creme.
5. Acrescente os ovos, um de cada vez e continue batendo.
6. Em seguida, junte as raspas de limão e a essência de baunilha.
7. Adicionar a farinha de trigo e, quando a massa estiver homogênea, acrescentar a amêndoa misturando bem na massa.
8. Divida a massa ao meio e modele cada porção no formato de um pão com 30 cm de comprimento e 5 centímetros de largura.
9. Coloque os pães num tabuleiro, achate um pouco e deixe separados por 10 cm.
10. Bata as claras até espumar e em seguida, pincele os pães.
11. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam levemente corados.
12. Deixe esfriando no tabuleiro por aproximadamente 1 hora.
13. Corte os biscoitos em fatias, no sentido diagonal com 1 cm de espessura.
14. Coloque as fatias no tabuleiro com o lado cortado virado.
15. Asse por 10 minutos ou até que estejam crocantes.
16. Deixe esfriar e guarde em um saco de papel para ficar um pouco mais macio.
17. Se quiser que os biscoitos durem mais tempo, guarde em um pote bem fechado.