Souflé light sem trigo, sem queijo e sem manteiga

publicado por: Adelberto

Souflé light sem trigo, sem queijo e sem manteiga. Enviada por Adelberto e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 colher rasa de sobremesa de óleo de Canola (ou outro de sua preferência)
• 2 dentes de alho ralados
• 1/2 cebola ralada
• 1/3 de abobrinha ralada
• 1/3 de cenoura ralada
• 1 pitada de sal
• pimenta-do-reino a gosto
• salsinha a gosto bem picadinha
• 60 ml de água para refogar
• 40 ml de leite desnatado
• 1 gema peneirada
• 1/2 colher de sobremesa de farinha de aveia (opcional)
• 1 clara em neve
• Margarina Light para untar a forminha

modo de preparo

1. Refogue o alho e a cebola com o óleo de canola em fogo baixo.
2. Coloque um pouco da água aos poucos pra terminar de refogar.
3. Acrescente a abobrinha, a cenoura ralada e o sal.
4. Vá colocando o restante da água para terminar de refogar.
5. Quando secar toda a água acrescente o leite desnatado aos poucos.
6. Acrescente a gema peneirada, sem parar de mexer.
7. Coloque a farinha de aveia e continue mexendo.
8. Antes de secar desligue a panela (deixe a mistura um pouco úmida).
9. Acrescente a clara em neve e mexa.
10. Despeje a mistura na forminha untada.
11. Deixe assar no banho-maria por 20 minutos no forno a 180°C ou até ficar dourado.
12. Pode trocar os legumes pelos de sua preferência.
13. Se quiser mais de 1 porção dobre ou triplique a receita.