Canoa de berinjela recheada

publicado por: Shirley

Canoa de berinjela recheada. Enviada por Shirley e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 3 berinjelas (tamanho médio)
• 600 g de carne moída (de sua preferencia)
• 300 g de muçarela
• 50 g de parmesão ralado
• 400 ml de molho de tomate (pode ser molho pronto)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola
• alho (a gosto)
• salsa e cebolinha
• sal (a gosto)

modo de preparo

1. Corte as berinjelas ao meio no sentido vertical.
2. Com uma colher raspe o meio com cuidado fazendo uma canoa e reserve.
3. Refogue a carne moída em uma panela com os temperos (alho, cebola, salsa, azeite, orégano, pitada de sal e extrato de tomate).
4. Tempere o molho de tomate em outra panela.
5. Recheie as berinjelas com a carne moída, coloque o molho de tomate em cima das berinjelas e depois a muçarela por cima.
6. Coloque o queijo ralado.
7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos (cubra com papel alumínio) depois retire o papel alumínio e deixe mais 5 minutos para gratinar.
8. Fica uma delícia.