Caldo amarelo de legumes

publicado por: Fidel

Caldo amarelo de legumes. Enviada por Fidel e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

• 1 abobrinha
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1/3 de pimentão amarelo
• 1 mandioquinha
• 2 pedaços de brócolis
• 1 litro de caldo de galinha
• água
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Pique todos os legumes. Em uma panela de pressão grande, coloque 2 colheres de azeite e a cebola picada.
2. Refogue bem até a cebola murchar.
3. Adicione o pimentão e refogue por mais 2 minutos.
4. Então adicione o caldo de galinha caseiro, os outros legumes e coloque água até cobrir os legumes.
5. Feche a panela e deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos após a panela começar a chiar.
6. Não salgue agora, deixe para colocar sal apenas no fim do preparo.
7. Depois dos 15 minutos, desligue a panela e deixe a pressão diminuir naturalmente.
8. Abra a panela e espere a sopa ficar morna.
9. Bata tudo no liquidificador ou com o mixer, não bata a sopa ainda quente ou você pode se queimar.
10. Depois de bater, volte a sopa à panela e leve ao fogo, prove.
11. Agora você acerta o sal e a pimenta a gosto.
12. Deixe ferver novamente e sirva.