Batata frita crocante dos Dunzer (com cachaça)

publicado por: Raimundo

Batata frita crocante dos Dunzer (com cachaça). Enviada por Raimundo e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 4 batatas grandes (tanto faz, pode ser a inglesa, a rosada, qualquer uma)
• 2 litros de água gelada (medida aproximada)
• 1 forminha de gelo pelo menos
• 50 a 100 ml de cachaça
• sal a gosto

modo de preparo

1. Corte as batatas e coloque em um escorredor de macarrão.
2. Coloque o escorredor debaixo da torneira e lave bem.
3. Pegue uma bacia, panela ou refratário e coloque essas batatas lavadas, complete até em cima com água gelada com gelo e adicione cachaça nessa água.
4. Deixe as batatas de molho nessa água por 15 minutos, se tiver mais tempo disponível, deixe mais.
5. Esquente o óleo, eu usei uma panela elétrica que frita, mas no fogão também dá certo, minha avó fazia assim.
6. Escorra a água, seque as batatas e frite em óleo bem quente.
7. Se você tiver secadora de saladas (aquela jarrinha que "centrifuga" pode usar) se não tiver, vá de pano de louça mesmo.
8. Retire da frigideira e coloque em papel toalha, frite sempre em poucas porções pra ir mais rápido e ficar bem frita.
9. Seque as batatas só na hora de colocar no óleo, o que ainda não for fritar mantenha na água.
10. Jogue sal a gosto depois de fritar.