Risoto ao brie, parma e rúcula

publicado por: Dafne

Risoto ao brie, parma e rúcula. Enviada por Dafne e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1/2 cebola picada
• 500 g arroz arbóreo
• 1 copo vinho branco seco
• 8 conchas de caldo de frango
• pimenta
• sal
• 1 colher sopa de manteiga
• 150 g queijo brie em cubos
• 50 g queijo parmesão ralado
• fatias finas de presunto parma
• rúcula
• arroz selvagem
• azeite extra-virgem

modo de preparo

1. Refogue a cebola no azeite, coloque o arroz e deixe refogar por mais 5 minutos.
2. Regue com o vinho branco e reduza.
3. Acrescente 2 conchas do caldo e reduza até secar. Continue o processo, colocando uma concha por vez, até completar as 6 restantes.
4. Coloque o arroz selvagem em outra panela, já com o azeite bem quente para que ele pipoque.
5. Adicione ao risoto o brie e o parmesão e deixe derreter.
6. Tempere com sal e pimenta e acrescente a manteiga e a rúcula.
7. Por cima, coloque as fatias de parma, o arroz selvagem e o azeite.