Bolo Prestígio da ABIMA

publicado por: Demi

Bolo Prestígio da ABIMA. Enviada por Demi e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Cocada mole:

• Cocada mole:200 g de coco fresco ralado ou 100 g de coco seco em flocos grandes
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher das de café de essência de baunilha
• 1 colher das de café de rum
• 1 rama pequena de canela (opcional)

Brigadeiro cobertura:

• Brigadeiro cobertura:1 lata de leite condensado
• 6 colheres das de sopa de cacau em pó, peneirado
• 200 g de creme de leite UHT
• 100 g de manteiga sem sal

Decoração:

• Decoração:Flores em pasta americana
• Flocos de coco seco ou fresco

modo de preparo

Cocada:

1. Cocada:Misture bem os ingredientes e leve ao fogo por cinco minutos após inicio da fervura. Desligue o fogo e reserve.

Brigadeiro cobertura:

1. Brigadeiro cobertura:Misture bem o leite condensado com o cacau e o creme de leite.
2. Leve ao fogo, mexendo constantemente, até obter um brigadeiro cremoso.
3. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e misture bem.
4. Utilize na montagem.

Montagem do bolo:

1. Montagem do bolo:Faça um corte nos bolos deixando 2 cm nas laterais formando uma caixa, retire a parte cortada e reserve.
2. Recheie os bolos com a cocada mole e feche com o bolo reservado.
3. Cubra com o brigadeiro e decore a gosto.
4. _______________________________________