Barriga de porco assada com risoto de limão siciliano

publicado por: Hildegard

Barriga de porco assada com risoto de limão siciliano. Enviada por Hildegard e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

Barriga:

• Barriga:8 pedaços de barriga de porco temperadas com sal e pimenta

Risoto:

• Risoto:1 copo de arroz italiano para risoto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 1 cebola picada
• raspas e suco de 1/2 limão siciliano
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• cebolinha verde e raspas da outra metade do limão
• água fervendo o suficiente
• 2 colheres de sopa de parmesão para finalizar

modo de preparo

Barriga:

1. Barriga:Tempere as fatias com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Asse lentamente por 1 hora e meia no forno baixo.
3. Aumente para o máximo e deixe mais 1/2 hora.

Risoto:

1. Risoto:Refogue o alho e a cebola com a manteiga e o azeite.
2. Junte o arroz e refogue mais um pouco.
3. Junte o suco do limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Vá juntando água fervendo aos poucos até ficar al dente e com um caldo cremoso como um mingau ralo.
5. Prove e acerte o sal.
6. Desligue o fogo, junte a cebolinha picada com as outras raspas de limão e o parmesão.
7. Misture bem e sirva em seguida, com a barriga por cima.