Peito de pato com vagem

publicado por: Eron

Peito de pato com vagem. Enviada por Eron e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 dente grande de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 peito de frango /porco / pato
• 1 kg vagem
• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
• 1/4 xícara de vinho tinto ou 1/4 xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

modo de preparo

1. Coloque a vagem em água fervente por dois minutos.
2. Escorra em uma peneira e mergulhe-os em água gelada para impedi-los de cozinhar mais, reserve.
3. Em uma tigela pequena misture o alho, gengibre, cinco especiarias em pó, sal e pimenta.
4. Esfregue a mistura sobre a carne e deixe por meia hora em temperatura ambiente.
5. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
6. Frite rapidamente a carne.
7. Transfira a carne para o forno preaquecido e asse por 5 minutos em fogo alto.
8. Decantar a gordura.
9. Retorne a panela ao fogo médio-alto, adicione o caldo de vinho ou de frango e mexa.
10. Cozinhe para reduzir o vinho pela metade.
11. Adicione o vinagre balsâmico e a vagem e cozinhe por 3 minutos.
12. Corte a carne em tiras finas.
13. Sirva fatiado em cima das vagens verdes e regue com qualquer molho que sobrou na panela.