Mignon pomodoro

publicado por: Valdemir

Mignon pomodoro. Enviada por Valdemir e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 tomate médio não muito maduro
• 1 medalhão de filé mignon com 3 (três) dedos de altura
• 100 g de queijo mozzarella
• 5 alcaparras
• 1 colher de maionese
• cheiro verde
• pimenta-do-reino fresca e moída na hora
• sal moído na hora a gosto
• azeite

modo de preparo

1. Aqueça o forno a 250°C por 5 minutos.
2. Temperar com filé mignon com o sal e a pimenta moídos na hora.
3. Reservar a carne.
4. Cortar a tampa do tomate e retirar o miolo.
5. Jogar uma pitada pequena de sal no interior do tomate.
6. Desfiar o queijo mozzarella e rechear o tomate até quase a tampa.
7. Distribuir as alcaparras dentro do tomate.
8. Cobrir com uma camada fina de maionese.
9. Decorar com cheiro verde.
10. Colocar os tomates no forno e reduzir a temperatura para 180°C.
11. Ligar o fogo alto e aquecer a frigideira.
12. Depois de bem aquecida reduzir ao fogo baixo-médio e colocar o flé mignon para a selagem, não usar óleo.
13. Para a carne ficar no ponto olhar o indicador de cozimento da carne.
14. Vire a carne.
15. Depois de virar sele a lateral da carne.
16. Retirar a carne e disponha num prato.
17. Observe se o tomate está destacando a pele da superfície da tampa.
18. Retire o tomate.
19. Finalize com uma pequena pitada de sal moído na hora e um pouco de azeite.
20. Bom Apetite!