Peito com quiabo e couve rasgada

publicado por: Carmem

Peito com quiabo e couve rasgada. Enviada por Carmem e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de peito de boi
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 50 g de gordura do bacon
• 20 quiabos frescos
• 6 folhas grandes de couve
• 50 ml de cachaça
• 1 litro de caldo de carne
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela grande, derreta a gordura do bacon.
2. Coloque a cebola e o alho finamente picados.
3. Quando estiver dourado, acrescente o peito cortado em cubos pequenos.
4. Cozinhe até que estejam levemente dourados.
5. Acrescente a cachaça, cozinhando até que o álcool tenha evaporado.
6. Acrescente o caldo de carne e cozinhe por 2 horas, até que a carne esteja desfiando naturalmente.
7. No mesmo caldo, coloque os quiabos inteiros e a couve rasgada com as mãos.
8. Cozinhe por mais 5 minutos.
9. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
10. Sirva em seguida.