Pimentão recheado de carne moída na panela de pressão

publicado por: Josefina

Pimentão recheado de carne moída na panela de pressão. Enviada por Josefina e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 4 pimentões médios de cores diferentes
• 400 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas
• 1 dente de alho picado
• sal e pimenta dedo-de-moça (sem sementes) picada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 4 tomates sem pele e sementes cortados em quatro
• 1/2 pãozinho francês umedecido com água
• 4 fatias de pão amanhecido para tampar os pimentões

modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o óleo, uma cebola picada e o alho.
2. Refogue por 2 minutos.
3. Acrescente 2 tomates e refogue por mais 2 minutos.
4. Junte então a carne moída e cozinhe até secar a água, mexendo de vez em quando para não queimar.
5. Tempere com o sal e a pimenta.
6. Junte as azeitonas, 1/4 de xícara do caldo de carne com o amido de milho dissolvido nele e o pãozinho.
7. Deixe cozinhar, mexendo até engrossar ligeiramente.
8. Desligue o fogo e deixe esfriar.
9. Corte a tampa dos pimentões e retire as sementes com o auxílio de uma colher.
10. Recheie-os com a carne e coloque as fatias de pão como tampas.
11. Em uma panela de pressão coloque uma camadas da outra cebola cortada em rodelas e por cima o restante dos tomates.
12. Caso tenha sobrado um pouco da carne do recheio, coloque-a na panela também.
13. Regue com o restante do caldo de carne e por cima coloque os pimentões.
14. Leve ao fogo alto e, quando começar a pressão, coloque em fogo médio cozinhando por 3 minutos.
15. Desligue o fogo e deixe a pressão sair.
16. Sirva com arroz à grega, salada verde e batatas fritas.