Estrogonofe de ervilhas (lactovegetariano)

publicado por: Sion

Estrogonofe de ervilhas (lactovegetariano). Enviada por Sion e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 400 g do macarrão de sua preferência
• 1 colher (sopa) bem cheia de margarina
• 1 cebola grande
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 g de ervilha do tipo congelada
• 2 xícaras e 1/2 (chá) de água
• 250 g de extrato de tomate, preferência já temperado
• 1 lata de creme de leite
• sal e pimenta do reino a gosto
• mussarela a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque o macarrão e cubra com água com uma pitada de sal e um fio de óleo (se colocar água já fervida o preparo é mais rápido).
2. Em outra panela, coloque a margarina e a cebola picada. Deixe até dourar, misturando às vezes.
3. Junte a farinha de trigo, mexa bem. Após, acrescente as ervilhas e misture novamente.
4. Em seguida, acrescente a água e misture bem. Deixe até engrossar.
5. Junte o extrato de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e qualquer outro tempero a seu gosto.
6. Misture bem e acrescente o creme de leite.
7. Coloque o macarrão já cozido em uma forma refratária e coloque o molho por cima. Coloque o quanto achar necessário de mussarela sobre o molho (coloquei apenas quatro fatias, sendo que a minha forma é bem grande).
8. Leve ao forno por, no máximo, 10 minutos apenas para derreter a mussarela.