Sopa de legumes com cubos de paleta

publicado por: Katharina

Sopa de legumes com cubos de paleta. Enviada por Katharina e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 tablete de manteiga (38 cal)
• 600 g paleta (840 cal)
• 1/2 cebola picada (30 cal)
• 1 batata fatiada (65 cal)
• 1 mandioca fatiada (119 cal)
• 1 cenoura fatiada (25 cal)
• 1 chuchu fatiada (55 cal)
• 1 abobrinha fatiada (20 cal)
• 3 ramos de cheiro verde (10 cal)
• 1 ramo de cebolinha
• 3 folhas picadas de couve manteiga (10 cal)
• 1/2 pacote ou 250 g de macarrão parafuso (250 cal)
• sal a gosto
• queijo ralado

modo de preparo

1. Jogue a manteiga em uma panela de pressão, a cebola, a paleta e sal a gosto. Misture até a carne pegar cor.
2. Jogue a batata, mandioca, cenoura, chuchu, abobrinha, o cheiro verde e a couve (tudo picado ou fatiado).
3. Mexa por 3 minutos para os legumes pegarem o gosto do caldo da carne.
4. Jogue água na panela até cobrir os ingredientes, feche a panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
5. Quando faltar 10 minutos de pressão, cozinhe o macarrão parafuso em outra panela com água durante esses 10 minutos restantes.
6. Passados os 30 minutos, desligue a água do macarrão, a pressão e retire a pressão da panela.
7. Com uma escumadeira, separe e reserve a carne em outro recipiente.
8. Bata todo conteúdo restante da panela de pressão em um liquidificador ou batedor de mão, exceto a carne e o macarrão que estão reservados.
9. Devolva o caldo batido e a carne para a panela de pressão e despeje o macarrão escorrido já semi-pronto.
10. Cozinhe por mais 5 minutos, até finalizar o cozimento do macarrão. Experimente o caldo e mais sal a gosto.
11. Decore com o queijo ralado, cebolinhas e sirva.
12. Jogue um pouco de azeite na sopa.